宫保鸡丁怎么做才好吃
发布时间;2024-03-10 22:14
信息详情

宫保鸡丁的原料
宫保鸡丁是一道四川传统名菜,主要原料有鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒等调料。下面是具体原料:
- 鸡胸肉:250克
- 花生:50克
- 青蒜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:10个
- 花椒:10克
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法步骤较多,但要想做出一道美味可口的宫保鸡丁,每一步都必须要细心操作。下面是具体的做法步骤:
- 将鸡胸肉切成小丁,加入适量生抽、料酒、淀粉腌制10分钟;
- 花生用油炸至金黄色,捞出晾凉备用;
- 干辣椒、花椒用油煸炒出香味后捞出备用;
- 青蒜切段,葱姜蒜切末;
- 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒;
- 放入鸡丁翻炒至变色,加入白糖、生抽、老抽、盐、醋等调味品翻炒均匀;
- 加入适量水,煮开后加入花生翻炒均匀;
- 用水淀粉勾芡,最后加入青蒜段煮熟即可。
宫保鸡丁的小贴士
1. 鸡肉切丁时要切得均匀,这样烹饪时易于入味,口感也更好。
2. 鸡肉腌制时,加入适量淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
3. 炒花生时,油温不宜过高,否则容易炸糊。
4. 煮鸡丁时,水不宜太多,太多会影响口感。
宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感香辣可口,深受大家的喜爱。只要掌握了正确的做法,就可以在家中轻松制作出美味的宫保鸡丁。希望大家可以尝试一下,享受美食的同时也提高自己的厨艺水平。
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